CQP Commis de cuisine

Les conditions

Etre âgé de 16 à 25 ans, ou demandeur d’emploi âgé de 26 ans et plus, ou bénéficiaire du RSA, ou de l’allocation solidaire spécifique ou de l’allocation aux adultes handicapés, ou ayant bénéficié d’un contrat aidé.

Pour intégrer la formation, le candidat doit signer un contrat de professionnalisation avec une entreprise.

La durée de la formation

De 6 à 9 mois. Il n’y a pas de date fixe de rentrée, il est possible d’intégrer cette formation en cours d’année, puisque c’est un dispositif à entrées et sorties permanentes. Ce parcours est personnalisé grâce au positionnement effectué en début de parcours par le responsable de filière du diplôme.

Le rythme d’alternance entre le CFA et l’entreprise

Le planning est adapté selon les besoins de l’apprenant et de l’entreprise. Généralement, les cours se déroulent sur un ou deux jours par semaine.

Former des commis de cuisine

Le contenu de la formation

Varie en fonction du profil, de l’expérience et du niveau d’études des candidats

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Anglais (quelques heures)
  • Hygiène alimentaire
  • Techniques de communication
  • Connaissance de l’entreprise

Seuls sont validés les savoir-être et les savoir-faire professionnels.

Les évolutions scolaires

Il est possible de poursuivre en CAP Cuisine (sur un ou deux ans)

Les restaurants traditionnels et gastronomiques accueillent des stagiaires pour assurer leur formation pratique en entreprise. Cette formation peut faire l’objet d’une période de professionnalisation.

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