CAP Poissonnier

Les conditions

Etre âgé de 16 à 25 ans. Une dérogation est possible : si le candidat a terminé l’enseignement de la classe de 3ème, il peut s’inscrire en apprentissage à condition de prendre 15 ans entre la date de la rentrée et le 31 décembre.

La formation est accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap.

Pour intégrer la formation, le candidat doit signer un contrat d’apprentissage avec une entreprise.

La durée de la formation

2 ans. La formation peut être réduite à une année si le candidat a déjà obtenu un diplôme équivalent ou supérieur.

Le rythme d’alternance entre le CFA et l’entreprise

1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise.

Former des futurs employés en poissonnerie ou chefs de rayon aptes à mettre en valeur les produits de la mer, à les transformer et à conseiller la clientèle.

Le contenu de la formation

Les enseignements pratiques :

  • Préparation, services, vente et communication
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées à l’alimentation, l’hygiène et aux équipements
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • Utilisation informatique

Les enseignements généraux :

  • Français, Histoire-Géographie
  • Mathématiques, sciences physiques
  • Anglais
  • Prévention, santé, environnement
  • Education physique et sportive

Les évolutions scolaires

Il est possible de poursuivre en Bac Professionnel Ecailler Traiteur.

Les poissonneries indépendantes et les rayons poissonnerie des supermarchés accueillent des apprentis pour assurer leur formation pratique en entreprise.

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