Baccalauréat Professionnel Cuisine

Les conditions

Etre âgé de 16 à 25 ans, et avoir au minimum le niveau 3ème. Au niveau de l’âge, une dérogation est possible : si le candidat a terminé l’enseignement de la classe de 3ème, il peut s’inscrire en apprentissage à condition de prendre 15 ans entre la date de la rentrée et le 31 décembre.

La formation est accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap.

Pour intégrer la formation, le candidat doit conclure un contrat d’apprentissage avec une entreprise.

La durée de la formation

3 ans. La durée de la formation peut être réduite pour les candidats ayant un diplôme.

Le rythme d’alternance entre le CFA et l’entreprise

1 semaine au CFA et 2 semaines en entreprise en classe de seconde.

2 semaines au CFA et 2 semaines en entreprise en classes de première et de terminale.

Former des futurs chefs de partie, et chefs de cuisine. Des professionnels qualifiés capables d’assurer des fonctions d’animations et de management en français et en langue étrangère.

Le contenu de la formation

Formation professionnelle

  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Gestion
  • Pratique professionnelle
  • Hygiène alimentaire
  • Prévention santé environnement
  • Organisation
  • Utilisation informatique

Formation générale

  • Anglais
  • Français
  • Histoire-Géographie
  • Education civique
  • Education artistique arts appliqués
  • Education physique et sportive
  • Mercatique-Gestion

Les évolutions scolaires

Il est possible de poursuivre en Brevet Professionnel Cuisine et en BTS.

Les restaurants traditionnels et gastronomiques accueillent des apprentis pour assurer leur formation pratique en entreprise.

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